Minh Đức được biết đến với vai trò Nhạc sĩ (Hội âm nhạc thành phố Hồ Chí Minh) vừa là người thể hiện ca khúc. Những sáng tác nổi bật bao gồm: Có lẽ vì, Có lời nào ta lỡ quên, Đôi khi, Lặng lẽ mẹ tôi, Mẹ là cánh cò yêu thương, Sang mùa, Trăng về làng, Sài Gòn đong đưa em và tôi, Cánh diều còn không, Viết cho mùa mưa khát,..