On en a fait des tas de chansons,
Guitare, organe, accordéon,
Sur un Dédé, sur un Johnny,
Patron du bistrot à Paris,
C'est grâce à quelques bistrottiers,
D'un dans la convivialité,
On chante encore dans les cafés,
Malgré les stars et la télé.
Madame,
Monsieur,
il y a encore Des petits lieux comme des trésors,
Au mont dans le café de Paris,
Le Saint-Germain de la Mimi.
Y en a du monde dans son soir-bar,
Elle a à l'affiche tous les soirs,
Des vieux bouquins à lire sur place,
Des petits lampions sur la petite place,
Mimi c'est son plus beau métier,
Serveuse en chef patronanté,
Toujours de bons bières à frisson,
Une portion d'une petite chanson.
Madame, Monsieur,
il y a encore Des petits lieux comme des trésors,
Au mont dans le café de Paris,
Le Saint-Germain de la Mimi.
On chante un peu par cœur encore,
Une vieille chanson chasse aux trésors,
C'est la tendresse bourville en tête,
La complainte de la butte en fer,
C'est dans ce café de Paris,
Que notre Mimi redonne la vie,
À des musiciens orphelins,
De producteurs de grands destins.
Au mont d'Or, ce café d'abord,
Jeunesse prenez ce beau Paris,
Que vous aurez le cœur encore
à élever,
Ces bars de la vie.
Madame, Monsieur,
il y aura toujours Dans cet endroit,
même dans le bruit,
L'âme vivante comme un trésor, La petite dame
de la grande Mimi.